Любое блюдо можно приготовить быстро, полезно и очень вкусно, если взять филе курицы рецепты совсем несложные! Рис с курицей, баклажанами, сладким перцем и помидором на сковороде - это простой способ обычную кашу из риса превратить в нечто аппетитное и яркое! Рис пропитывается вкусом обжаренных овощей и куриного филе, баклажаны придают дополнительную питательность, а болгарский перец и зелень – приятный аромат.

Продукты (на 6 порций)

• Рис пропаренный - 270 г

• Куриное филе - 300 г

• Баклажан - 220 г

• Помидор - 200 г

• Перец болгарский красный - 170 г

• Морковь - 160 г

• Лук репчатый - 150 г

• Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

• Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

• Петрушка свежая (для подачи) - 15 г (0,5 пучка)

Как приготовить:

• Подготовить необходимые продукты. Также понадобится 600 мл горячей воды/кипятка.

• Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить куриное филе, обжарить на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой, 7 минут.

• Тем временем морковь очистить и нарезать четвертинками кружочков. Лук очистить и нарезать средними кубиками. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать средними кубиками.

• Морковь, лук и перец добавить в сковороду. Обжарить на среднем огне 5 минут.

• У баклажана отрезать хвостики, кожицу можно оставить. Нарезать баклажан четвертинками кружочков. Помидор нарезать средними кусочками.

• Помидор и баклажан отправить к остальным ингредиентам, перемешать. Обжарить всё ещё 7 минут.

• Рис промыть до прозрачной воды, переложить в сковороду. Влить 600 мл горячей воды, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой и готовить содержимое 15-20 минут на среднем огне, до готовности риса.

• Затем посолить, хорошо перемешать, выключить огонь. Дать готовому блюду немного постоять под крышкой.

• Посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки. Рис с баклажанами и курицей готов – можно подавать к столу.

Приятного аппетита!